Fungsi Sodium Aluminium Phosphate
Fungsi Sodium Aluminium Phosphate adalah senyawa anorganik yang tersusun dari gabungan ion sodium, aluminium, dan phosphate. Senyawa ini termasuk kelompok bahan tambahan pangan yang berguna untuk meningkatkan kualitas maupun karakteristik produk makanan. Sodium phosphate aluminium di kenal terutama sebagai komponen penting pada proses pengembangan adonan. Dalam industri pangan, fungsi natrium aluminium phosphate banyak memanfaatkan sebagai leavening agent atau bahan pengembang. Fungsi sodium phosphate aluminium bekerja bersama baking soda untuk menghasilkan gas karbon dioksida akan menciptakan tekstur berongga dan mengembang pada adonan. Oleh karena itu, sodium phosphate aluminium sering menemukan bagi produk bakery seperti roti, kue, biskuit, serta pancake. Salah satu
Read More